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管理體系

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建立產品的可追溯體系嚴格執行8S管理、HACCP和ISO質量管理體系保證產品質量、衛生和安全 
ISO和HACCP同步運行
      發展提高食品質量與安全是滬鑫所重點優先考慮的議題。滬鑫質量與安全管理以國際公認的管理系統--HACCP危害關鍵控制點和ISO900質量管理體系為基準。
嚴格遵照ISO9001品質標準
      滬鑫全面通過ISO9001國際質量體系認證。嚴格按照ISO9001認證制度作業,重點管控從客戶反饋流程、菜單開立、配送作業流程、采購作業流程以及現場烹調、供膳規劃、到回收清潔等,ISO9001均詳紅規定,確保每位客戶享有符合國際標準的服務品質與內容。
8S管理體系
      滬鑫根據行業準及發展需要,推行8S管理體系,組織全體管理人員進行8S管理培訓,深入學習了解整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全、等8大點。把8S運用到飯堂管理中,做到物品的擺放整齊、飯堂干凈衛生、環境舒適,執行標識化管理。
整理:區分要和不要,舍棄不要的物品。整頓:將要的物品、依定容、定量、定位的方式處理。清掃:將工作場所、環境做徹底清掃。清潔:反復貫徹整理、整頓、清掃的步驟,保持干凈。素養:養成隨時維持物歸原位的良好習慣。服務:提供百分之百顧客滿意的親切服務。速度:超越自己完成工作時間,并兼顧品質。安全:嚴格控管各環節的衛生安全意識。 

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